煮茶叶蛋是先放茶还是先放蛋:
应该先放茶叶、水煮开后，再把煮好的鸡蛋放进去，这样煮出来的茶叶蛋味道更香更好吃。
在煮茶叶蛋的时候，一般是先把鸡蛋煮好，然后捞出放入凉水中过凉，鸡蛋放凉以后就可以用勺子背面轻轻的敲碎；再是准备煮料：红茶、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽等等，锅中放入适量清水，放入煮料，大火烧开后，再放入已经敲碎的鸡蛋；大火烧开转中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，就可以关火了。将煮好的鸡蛋捞出放入盆中，再讲煮汁倒入盆中，汁要漫过鸡蛋最好。鸡蛋在卤水中浸泡3个小时，鸡蛋会更入味一些。
茶叶蛋煮好后一直在水里泡着吗：
煮好之后，鸡蛋可以在卤水里一直泡着。家里有冰箱的话，就可以等茶叶蛋凉了之后，再放入保鲜盒中，盖好盖子，放在冰箱冷藏室保存。
不过需要注意的一点是，香料包是不能长期浸泡在卤水当中的，其中茶叶的浸泡时间过长容易变质，而其他的香料浸泡的时间过长会发出苦味，所以等香料包煮出味后就可以捞出不要了。
煮茶叶蛋前为什么把鸡蛋敲碎：
鸡蛋煮好后，要放凉水中过凉，之后就要用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋。轻敲鸡蛋的目的在于，每个鸡蛋都有裂缝，这样烹煮时更容易入味，煮的时间也不用太长。
