鸡蛋酱，好吃又下饭，还可以用来拌面，都是超级好吃的。鸡蛋酱一般需要几个鸡蛋？鸡蛋需要搅拌吗？
鸡蛋酱一般需要几个鸡蛋：
一般情况下，鸡蛋酱用3个左右的鸡蛋就足够的，但如果人比较多的话，做的分量就比较大，那么鸡蛋的数量也可适量增加，当然，其他调料的用量也需要适量增加。所以鸡蛋酱用多少鸡蛋，这主要看吃的人数和做的分量来决定的。
鸡蛋酱的鸡蛋需要搅拌吗：
鸡蛋酱的鸡蛋是需要搅拌的。
用来做鸡蛋酱的鸡蛋，最好不要放在冰箱中贮藏，以免鸡蛋蛋黄失去弹性，易于散开。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，可以加一点点盐，加适量盐让蛋液里面入味，因为鸡蛋酱是蘸东西吃的，所以如果鸡蛋味道太淡了的话就没有那么好吃了，也可以加一点点白胡椒粉或者料酒，这是为了去腥增香，鸡蛋本身还是有一些腥味的，加白胡椒粉或料酒就可以盖住腥味，做出来的鸡蛋酱也会更鲜香。
