白斩鸡是哪里的菜 可以用冷冻鸡吗

白斩鸡，这是非常受欢迎的，好吃得不要不要的。白斩鸡是哪里的菜？可以用冷冻鸡吗 ？

白斩鸡是哪里的菜：

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

白斩鸡可以用冷冻鸡吗：

一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。

好了，关于白斩鸡的介绍就到这里了，小伙伴们都明白了吧。