在早餐选择中，鸡蛋是不少人每天必备的食物。今天就来给大家介绍一下，卤蛋可以代替水煮蛋吗？减肥吃卤蛋还是水煮蛋？两者的区别你了解多少呢？
一、卤蛋可以代替水煮蛋吗
不可以。
1、不论是水煮蛋、煎鸡蛋还是油炒蛋，鸡蛋的营养素损失差异并不大。但注意鸡蛋一定要熟透，未熟的鸡蛋不但可能含有细菌，生蛋清中存在的抗生物素和抗胰蛋白酶还会阻碍鸡蛋中生物素（一种维生素）及蛋白质的消化吸收。
2、鸡蛋也不要煮过了，煮过了的鸡蛋会生成硫化铁，同样会影响消化吸收。正确的做法是把鸡蛋放入冷水中，水量刚刚没过，鸡蛋大火煮到沸腾立刻关火，继续焖5分钟左右就行了。
3、而煮得过久的鸡蛋会产生硫化铁，影响消化吸收。高浓度的茶叶还会产生较多的单宁酸，也会影响了人体对蛋白质的吸收。除此之外茶叶蛋和卤蛋为了增加风味都会添加大量的佐料，还有可能会造成钠盐超标，对心血管也是不友好的。
4、中国居民膳食指南推荐每日摄入蛋类40-50g左右，也就是约1个鸡蛋。除非食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可以多吃鸡蛋代替一部分，否则每天吃一个鸡蛋就够了，一周最好不要超过7个。
二、减肥吃卤蛋还是水煮蛋
1、茶叶蛋的营养价值也十分的丰富，但是茶叶蛋中添加了很多其他的香料，会影响到减肥的效果，因此想要减肥的话还是吃水煮蛋。
2、茶叶蛋食用过这种食物之后会出现长时间的饱感，所以这对于我们减肥来讲是非常有利的，可以帮助我们降低我们的食用量，同时还能给我们的身体补充能量。
3、不过即使是为了减肥，茶叶蛋也不能多吃，由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。
4、但是茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，长期下去还会影响到人体营养物质的消化和吸收。
5、茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
