在脑出血早期一般会要求这种高蛋白、高能量的食物，然后促进其损伤后的修复，减少出血，以对应高消耗、高能量代谢的状态。后期或稳定期后，一般根据营养状况进行补充，没有特殊的食物要求。一般来说，正常饮食就可以了。但还是有不吃任何东西的要求，尤其是一些活血化瘀的药物，如田七、丹参，以及一些抗血管药物、抗凝血药如阿司匹林、普立万等，需要尽量少吃。那么脑出血病人吃什么好?
1、洋葱
洋葱是一种常见的蔬菜，有菜中皇后的美誉。洋葱在国外的餐桌上几乎是不可或缺的。吃洋葱对预防脑溢血有一定作用。这是因为洋葱中有黄色的尿丁酸，能使细胞更好地降糖、降血压;洋葱中的前列腺素能扩张血管，降低血管外周阻力，促进钠离子排出，避免血液凝固，对血液流动起一定作用;洋葱中的黄酮类化合物还可以防止血管变窄，防止血块堵塞血管。
2、胡萝卜
胡萝卜是生活中常见的蔬菜，有“小人参”的美誉。吃胡萝卜对健康有很多好处。一天吃三根胡萝卜，对预防心血管疾病和肿瘤有奇效。就脑出血的预防而言，一方面，吃胡萝卜可以补血，胡萝卜中的铁和胡萝卜素有助于补血。贫血的人不妨适当吃一些，血液畅通可以避免血压升高;另一方面，吃胡萝卜可以吸收黄酮类物质，对避免血栓有一定的作用。老年人常有“三高”。吃胡萝卜可以降血糖、降血压、增强心脏功能。
3、青蒜
青蒜是一种常见的蔬菜，吃青蒜有助于保健。青蒜是钾离子较多的蔬菜，可以避免血压升高，中和细胞内的钠离子，防止体内钠水过多，起到降血压的作用。此外吃青蒜还能抑制血小板聚集，防止血栓形成，可预防心肌梗死和缺血性中风。
4、西红柿
西红柿是常见蔬菜，食用西红柿对于保健身体好处极多，就预防脑中风来说，也有不错的功效。这是因为在食用西红柿的时候，能够吸收其中的番茄红素，对于预防血液发生凝块有一定的作用，避免血管发生堵塞。同时食用西红柿能够吸收大量的维生素C，对于清除体内自由基也有帮助，能够促进血液的流动。
5、山药
山药是常见蔬菜，对于补肾有帮助，其实适当的食用山药对于预防脑出血也有帮助，在吃山药的时候，能够吸收其中精氨酸，对于调节血管张力，抑制血小板形成有帮助，还能够减少血管的损伤，不妨适当的食用一些。
