冰糖怎么弄碎 为什么有线

冰糖，一般在超市购买，是包装好小颗的。冰糖怎么弄碎?为什么有线?

冰糖怎么弄碎：

1、将大块冰糖放到瓷盘中，放入微波炉中高火加热30-40秒。

2、取出后装入塑料袋用刀面拍碎，大块冰糖基本就可以轻松碎成小块了。

3、如想碎得更彻底些，可将冰糖先在冰箱中冷冻1个小时后再拿至微波炉中加热。

4、加热时切忌时间不可太长，可先拿小块冰糖做实验。

冰糖为什么有线：

这是制作冰糖时遗留下来的，制作冰糖时，要把线放到冰糖水里，然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出，因为有线作为附着物，冰糖就会在线上慢慢“生长”长的够大了就变成多晶冰糖了，单晶冰糖里就没有线的，因为单晶冰糖是用机器做出来的。如果多晶冰糖里带有线，说明这个冰糖的品质还是很好的，在析出过程中，一些不纯或者其他的杂质都不会在析出的冰糖晶体上，从而保证了冰糖的品质

好了，关于冰糖弄碎方法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。