补钙是很多人关心的问题，不管是家里的老人还是孩子，钙的补充对身体很重要。当在琳琅满目的补钙产品中挑花眼时，生活中其实有一个很普通的小物是个补钙的好东西，到底是什么呢？没错，那就是鸡蛋，那么鸡蛋除了补钙还有什么功效呢？怎么吃才能发挥它最大的疗效呢？
鸡蛋的功效
1丶健脑增加脑力
鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力，变得更聪明。
2丶延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被称做「理想的营养库」，营养学家称之为「完全蛋白质模式」，是不少人延年益寿的好帮手，每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。
3丶健身增肌
鸡蛋中的蛋白质能增进饱足感，抑制饥饿的感觉另外鸡蛋的蛋白质对维持肌肉质量很重要，可以在运动後产生氨基酸，帮助精瘦的肌肉组织重建和修复工作。
4丶保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、补钙
鸡蛋含有维生素D。容易帮助人体钙吸收。从小就养成多吃鸡蛋的习惯。在童年身体成长过程中。可以增加身体的钙营养。有利于身体成长。
从上可以看出，鸡蛋不仅有补钙的作用，还有其他意想不到的功效，那么鸡蛋怎么吃才能发挥它最大的疗效呢？小编了解到，在食用它的同时最好配着豆制品或者虾一起食用，可促进钙吸收。所以下面推荐几款鸡蛋补钙的最佳做法：
鸡蛋刨豆腐
材料：豆腐1块（内酯豆腐不适合此道菜） ，鸡蛋1或2个 ，油少许 ，盐适量
做法：
1、鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散，再用筷子将豆腐块打成散块。
2、炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水分蒸发，豆腐成鸡刨的散状。
3、将鸡蛋液倒锅中
4、用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
鸡蛋煎豆腐
材料：鸡蛋1个 ，豆腐1盒 ，葱花1根 ， 橄榄油 少许，盐适量
做法：
1、豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
虾皮煎蛋
材料：鸡蛋、虾皮
1、将鸡蛋打入微波炉可以的小碗中（碗内事先抹一点点油，鸡蛋容易取出），不需要搅打。
2、撒上一些虾皮和葱花（今天家里没有了，用了一点点薄荷叶代替），盖上盖子或微波炉可以的保鲜膜，放入微波炉中火加热两分钟左右。
3、成品出炉了，最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
鸡蛋豆腐鲜虾羹
材料：鸡蛋、鲜虾、海鲜菇、玉米、红椒、盐
1、鸡蛋2个打匀。和过滤好的豆浆混合，搅拌均匀。过筛到垫了油纸的碗中，上锅大火蒸10分钟。出锅~~~ 看得见的嫩。切块，放置一旁晾凉。
2、鲜虾去虾线，去壳，虾肉剁剁碎，小窍门：剁碎后放入冷水中化开，这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
3、海鲜菇切碎，红椒切碎。倒入稍微多一点油，中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
4、炸约4分钟，出现了橙亮亮的虾油，虾头夹出来，虾油都倒出来，只留一层底油就好。
5、加入玉米、红椒翻炒半分钟，加半碗水煮开。水开后下海鲜菇，倒入鲜虾，豆腐，加点盐再次煮开。
6、勺淀粉加2勺水调成水淀粉，加入后再小火煮2分钟即可。
