四川泡菜，这个也是美味到不要不要的，是真的好吃，是超级的下饭的，那么四川泡菜的制作方法是怎样的?可以泡哪些菜及几天能吃：
四川泡菜的制作方法：
食材：白萝卜、胡萝卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、红尖椒、子姜、藕、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白酒、水。
做法：
1、首先将上面所有的材料清洗干净，然后放在一边晒到没有水分。然后将食材适量的切成自己喜欢的形状，备用。将坛子用白酒清洗一下，这样的做法，是减少里面的细菌。
2、然后将水烧开，放凉了之后倒进坛子里面，将一些花椒、八角、香叶、冰糖等食材都倒进去，里面的水要全部没过蔬菜才行。然后将坛子封口处倒入一些水进去，这样密封性会更好。
3、最多不超过半个月，所有的食材都能吃了。像卷心菜之类的差不多只要一天就可以吃了，豇豆差不多十天的样子也能食用了。
四川泡菜可以泡哪些菜：
四川泡菜能泡的菜可是非常多的，比如：萝卜、胡萝卜、豇豆、仔姜、青菜、莴笋、藠头、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用来做四川泡菜。这个具体怎么选择，那么就要看个人的喜好来决定了。
四川泡菜几天能吃：
四川泡菜到底几天能吃，主要还是要根据你所泡的菜品来定的，像一般的萝卜之类的食物，差不多一天的时间就能食用了。像仔姜的话，时间就可能会稍微要多几天，差不多三四天的样子就能吃了。如果是泡的酸菜的话，那么就需要几个月的时间才能食用。
关于四川泡菜的制作方法就介绍到这里了，泡的菜的种类就要看你自己的喜好了。
