红蒜和白蒜，这个都是大蒜中的一种了，不过这个品种的颜色是有明显的区别的，那么红蒜和白蒜的区别有哪些?哪个更有营养：
红蒜和白蒜的区别：
红蒜：味重、辣味足，一般红蒜的个头要小，但却味道足，一般南方比较常见且南方人比较爱吃。
白蒜：味淡，清香，一般个头较大饱满，适宜用于北方菜系，辣味比较少，一般北方人常吃。
红蒜做炖菜比较好用，白蒜炒菜用比较好。
红蒜和白蒜哪个更有营养：
都一样的。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。
红蒜和白蒜的区别就介绍到这里了，营养价值都是差不多的。
