作者：清风静入夜
大家好，我是清风静入夜。
今天打算做一锅酸菜鱼。图很多，所以字少一点。
成品图如下。
先从菜市场里买了一条鱼，看起来好像是草鱼。
拿出砧板菜刀等用具，将鱼切成两半。
把鱼肚子上的大骨头那一片，剥下来。
除去鱼头外就分为三个部分：中间的鱼骨架，还有剥下来的鱼肚皮带大骨，然后肉最厚的就是鱼背和鱼肚皮去骨的那部分。
将鱼肚沿着大刺的方向切成小片。
鱼肉尽量切成薄厚均匀的鱼片。
鱼骨架砍成块块。
放进盆里放些盐和少许白醋，冲洗干净，沥干水。
准备好生姜。
黑胡椒粉。
淀粉。
全部放到盆里搅拌均匀。生粉可以适当的放多一点点。
厨房翻出一个小土豆，切成几片。
准备好酸菜鱼调料。
娃娃菜对半切。
将酸菜鱼调料里面的粉末放进鱼中拌匀。
主要电器出场。
荣事达电火锅刷干净。
一些配菜准备好。
先将鱼头和鱼骨架放进锅里煎一下。
盛出来放进酸菜炒一炒。
放入一些配菜炒一炒。
放入娃娃菜和豆腐千张。
煎一下后的鱼骨架还蛮漂亮的。
倒入没过配菜的水。
沸腾后放入鱼骨架。
再沸腾后放入腌制好的鱼片。
适当的搅拌一下。盖上锅盖。
差不多就可以放进电火锅里面打开开关慢慢煮了。
这个电火锅可以调节火候的大小。
今天的这个酸菜鱼汤不辣，非常的酸鲜可口，喝得非常精神，鱼肉也滑嫩，香的很，不错。
