说起美食，相信在每个人的脑海中都有一个自己喜欢吃的食物，美食的种类是非常广泛，而且也是没有任何边界的，无论是高档餐厅里面的美食，或者是街头的小吃，或者是我们家常的饭菜，只要是符合你胃口的食物，我们都把它称之为美食，当然美食也不仅仅只有这些，一些小零食，一些糕点或者是一些饮品之类的，同样也是可以把它称之为是美食的。在家制作好吃香嫩的蛋黄酥，外酥起层，内陷松软，好吃得停不下来。
如今人们的生活条件是越来越好了，一些人就特别的喜欢吃一些甜品之类的美食，像是一些糕点点心之类的，就非常的受人喜欢。在街边蛋糕房也是越来的越多了，所制作出来的蛋糕不仅颜色诱人，而且吃起来也是特别的美味的，但是蛋糕房里面制作出来的食物，很多人都特别的担心，会有一些添加剂或者是防腐剂之类的东西，吃多了对身体是非常不好的。
今天给大家带来一种非常美味的食物，它就是蛋黄酥。蛋黄素相信大家都是非常熟悉的外皮酥香，而且起层咬上一口，特别的美味，里面的内馅也是特别的软糯，香甜，给我们带来更多的幸福感，其实我们自己在家里面同样也能够制作出美味的蛋黄酥，这次我用的是豆沙馅，甜度也是刚刚好，吃上去是特别的清甜，如果你也喜欢吃这种糕点的话，就跟着我一起来看一下它的具体做法吧。首先我们把食材准备好，准备中筋面粉，猪油，水，砂糖，低筋面粉，鸭蛋黄，油，豆沙，蛋黄液，黑芝麻。
首先我们先把油皮材料准备好，把中筋面粉450克，猪油160克，砂糖40克和170克的水，全部都放在一个容器中。
然后我们再将这些材料都放在厨师机里面揉上10分钟左右，如果没有厨师机的话就用手来揉。
把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上30分钟。这个面团就是我们制作出来的油皮。
接着我们来制作油酥，猪油80克然后用刮刀拌匀。
当油皮醒发好之后，将它分成大小均匀的面剂子。
同样我们把油酥也分成大小均匀的面剂子，油酥和油皮分的量是一样的，然后用保鲜膜将它们盖好。
之后。我们拿出一个油皮，用手按扁之后放入油酥包好进行收口朝下，每一个都按照这样的方法都将它包好，再一次的用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
我们把包好的梳洗依次用擀面杖擀成长舌形，然后再将它卷起来，盖上保鲜膜，松弛上10分钟。
再一次的用擀面杖擀成长舌形，然后再一次的卷起来，再一次的盖上保鲜膜，松弛上15分钟。
在猪皮松弛的时间，我们可以做豆沙蛋黄馅，取出一些豆沙，把蛋黄包起来。
然后我们再取一份油皮，拇指按在中间两头向中间进行对折按扁。
用擀面杖擀成圆形，放入我们准备好的豆沙蛋黄馅，将它包好。
包好的蛋黄酥熟口炒一下，整齐的摆放在烤盘上。
在表面刷上一些蛋黄液，再点缀上一些芝麻，然后将它放在烤箱中，烤箱180度预热10分钟之后，180度中层烤35分钟。这样的美食就做好了，吃上去外层酥脆，内陷松软特别的美味。
