清江鱼烤鱼店卖46一斤，在外面吃一份大概要200元左右，太贵了没舍得吃。今天七夕我在菜市场也卖了一条清江鱼，15一斤，比烤鱼店便宜多了，它虽然比其它的鱼稍微的贵一点，但是它的味道鲜美，营养也很丰富，贵点也值了。它富含蛋白质，可以补充人体需要的多种氨基酸，而且还含有大量的微量元素，所以我们吃些是很有好处的。
其实鱼类中我们家吃的最多的还是草鱼，一般都是做酸菜鱼，孩子比较爱吃。但是这个清江鱼烤鱼吃一次我还想吃第二次，特别的好吃。它是把鱼处理好后，加入食盐、五香粉、胡椒粉等调料腌制好以后，再放在烤盘上烤熟，然后加上炒好的料汁制作而成的，下面我们看看它的具体做法吧！食材：清江鱼1条（3斤左右）、姜片少许、葱段少许、大蒜少许、1勺半盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、食用油适量、孜然粉少许、1勺豆瓣酱、辣椒适量、洋葱少许、土豆1个小点的、炸好的花生米、香菜少许、八角、香叶、麻椒做法及步骤：1、把清江鱼洗干净，把鱼头剁掉，从中间切成两半（这样更容易操作）把鱼剁掉脊骨剔下，在鱼身上多划几道口子，更容易入味。
2、然后把鱼放入大碗中，加入姜片少许、葱段少许、1勺半盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉用手把它们涂抹均匀，腌制1个小时，让它们更入味。
3、在烤盘上涮一层薄薄的食用油，油热下入鱼，中间多次查看，如果鱼肉发白就继续烤，大约烤8分钟左右，烤至底面金黄定壳，翻个面继续烤至金黄，鱼皮也是焦焦的出锅，放入汤锅里面，撒上孜然粉。备用
4、起锅放入适量的油，油热加入1大勺豆瓣酱，翻炒翻炒，放入红辣椒（辣椒的多少根据自己的情况而定）炒香后放入洋葱丝、葱段、姜片、大蒜继续翻炒均匀，加上适量的土豆条，加入一碗清水（刚刚没过食材为最佳），不用把它们煮熟，一会还要煮，煮至沸腾后关火即可。然后把它浇在放鱼的汤锅里。
5、另起锅多放点油，烧至温热放入八角、香叶、麻椒、干辣椒适量（这个干辣椒是朝天椒，增香的）翻炒出香味关火，倒在鱼上面，撒上炸好的花生米、香菜，开到最大火，煮开后改中火就可以就可以边煮边吃了。也可以把土豆条煮熟后关火再吃，我是等不及了，边煮边吃的。
小贴士：1、鱼的脊骨也是可以吃的不要扔啊，腌制鱼的时候一定要划伤几道口子，尽量的多腌制一会，不要低于1小时，这样比较入味。2、辣椒根据自己的口味适量的添加，我比较爱吃辣的所以放得多。结语：好了今天的分享就到这里了，今年夏天你吃烤鱼了吗？如果喜欢就试一试吧！原创不易如果您能给个赞、收藏、转发或者给个关注，都是对我最大的支持，我会超开心的。 感谢阅读
