大家好，今天分享一下广东菜心的好吃做法。
一斤菜心先把粗些的茎部给改下刀，这样焯水时更容易熟，放菜筐里加清水进行清洗，最好在洗的时候加一勺盐，盐也有杀菌的作用。
准备一片大葱叶和葱白，再来两片生姜，叠在一起切成丝，喜欢吃辣的可以用剪刀剪上几个辣椒丝，准备好后放清水里浸泡一下。
锅中放水，水开后加一勺盐，少许明油，把清洗好的菜心放入锅中，不要煮太长时间，水二次烧开立刻捞出控水，盐能增加底味，油能让青菜光亮翠绿，所以青菜在焯水时一定不要忘了放盐和油。
控干净水后用筷子把菜心摆在盘子上，至于什么造型，大家可以自由发挥，把我们切好的葱姜丝撒在上面，锅中加适量葱油，烧至微微冒青烟，趁着热劲浇在葱姜丝上面，把葱姜的香味给激发出来。
最后再淋上白灼汁，一道清淡爽口的白灼菜心就制作完成。这么简单没有理由学不会吧。
