天气冷的时候窝在家里不肯出去，又特别想念麻辣香锅那种热辣热辣的味道，怎样才能两全其美呢，今天就来教做美味的麻辣香锅鱼，在家里也能吃到正宗的麻辣味道。
麻辣香锅鱼
主料：草鱼600克、千叶豆腐150克
辅料：菜籽油适量、料酒2克、香葱20克、姜5克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子6个、香菜10克
1. 把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水浸泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起
2. 草鱼洗净收拾干净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀
3. 千叶豆腐切片
4. 热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油
5. 锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味
6. 加入鱼块和千页豆腐
7. 入葱姜蒜炒出香味
8. 加入料酒翻炒均匀
9. 加生抽稍微煮两分钟
10. 让千页豆腐入味，撒上香菜段即可
小贴士
麻辣香锅最好不要加水，这样才麻辣香。配菜可以依自己口味，鱼块最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味
