迷茫 老人专属零食选择少
在南二环外一家物美超市，吴阿姨将两包巧克力放进购物车。记者看到，其包装上有明显的减糖字样。
我大毛病没有，牙口也好，就是有点反流性胆囊炎，每天早上口苦，要少吃甜食。吴阿姨称，自己又比较爱吃零嘴儿，以前孩子给买过蛋白棒、海苔脆片，价格都不便宜，但觉得味道有点怪，不怎么好吃。
记者注意到，吴阿姨买的新概念巧克力分量普遍缩水，同时价格变得更贵。细看吴阿姨选择的这款巧克力，普通版售价6.9元，减糖版售价10元，净含量仅为一半，相当于价格涨至近3倍。以100g衡量，普通版能量为2222千焦，减糖版为2105千焦，差别微乎其微。
72岁的孙奶奶从年轻时就特别爱吃零食，尤其爱吃甜的。上了岁数，血糖没有问题，牙有假的也不影响吃喝，孙奶奶在零食方面不太控制。山楂糕、芝麻卷、萨其马、坚果、酸甜味儿的梅子果干都喜欢吃。就是有时候不留神吃多了，就没有胃口吃饭了。
随机询问十余位老人，记者发现对待零食大家普遍比较迷茫，怕买得不好。大多数情况是孩子买回来吃不掉，跟着‘打扫’，有啥吃啥。
若本身患有慢性疾病，在吃的方面更会有所局限。一位大爷患有糖尿病和脑梗，平时不吃零食。他坦言自己也会嘴馋，但没办法，都得病了，还不得忌口啊。还有个别老人对零食有不健康的印象，认为有包装的食品不好，都有添加剂。而当询问如果有零食对身体有益，又能保证口感，大部分老人均表示感兴趣，愿意尝试。
问题 零嘴儿噱头多标准乱
老人零食？这儿不分老人孩子，您自己找吧。记者在线下超市咨询店员时，基本无法得到关于老人零食的推荐。有的店员会问：是要买保健食品吗？或直接指向奶粉、藕粉、黑芝麻糊等货柜。
除了老人亲自选购，还有不少晚辈会为家中老人采买一些零食，表达孝心关爱，但挑选起来同样并不容易。社交平台上，围绕老人零食的讨论度很高，也存在颇多争议。
一篇关于适老零食的推荐帖下，积累了超过3万点赞与2万收藏，以及近千条评论。评论中经常上面有网友推荐了老人爱吃的果冻、饼干、面包等，下面又被其他人指出果冻滑溜溜的容易发生危险该款饼干使用棕榈油制作，质量较差面包用的人造奶油，含有反式脂肪酸保质期太长，有大量防腐剂……
在网购平台以老年零食作为关键词搜索，排在前列的以蒸烤起酥烘焙类点心、面包、饼干等商品为主。
此外，老年零食倾向于强调其保健效果，往往添加了某种次要成分，甚至贴近某种味道，就标榜某营养概念。例如不少乳酸菌小面包，在并无乳酸菌实际添加的情况下，将乳酸乳酸菌写得很大，旁边缀以小小的风味，让人误以为此类糕点可以起到调理肠胃的作用。
指南 消化差可选婴幼零食
目前的市面上，我没太有印象见过专门针对老年人身体特点研发、做得比较好的零食类产品。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，老年人选购零食，更多还是要了解一些常识后，再从自身情况出发进行判断。
首先，三餐之外吃零食，好还是不好？范志红称，从饮食行为上来看，老人适当吃一些零食没有问题。一方面可以获取进食的愉悦感，又能提供一定的营养素。尤其对于偏瘦的老人，通过三餐外的零食补充一些能量，不容易出现少肌症的问题，是有好处的。
如果选择吃零食，更重要的是吃些什么？北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生强调，无论老人自己购买还是子女代买，都要会看食品标签进行选择，以少油、少盐、无糖/少糖为核心。尤其对于患有糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病的老年人，选择零食时更应注意其中糖、油、盐的含量。
具体到数值上，马冠生给出一组参考数据——根据《预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)》，含钠≤120mg/100g(固体)或100ml(液体)为低钠食品；含脂肪≤3g/100g(固体)或≤1.5g/100ml(液体)为低脂食品；含糖≤5g/100g(固体)或100ml(液体)为低糖食品；含糖≤0.5g/100g(固体)或100ml(液体)方可声称0糖。这里的糖包括各种单糖和二糖，不管是天然存在的还是人为添加的都算。
不建议老人吃辣条等零食，里面往往含盐太多。一些果蔬脆片通常经低温油炸，需考虑含油很多。老年人味觉功能下降，影响对甜度的感觉，不能以吃起来甜不甜作为含糖量的判断。还要注意代可可脂，其中的氢化油酸属于反式脂肪酸，在人体内很难代谢出去，会增加肥胖、糖尿病及心血管疾病的发生风险。
总体宗旨是，不要比三餐质量差。范志红称，老年人胃口有限，不要将食量空间浪费在低价值的零食上。如果能嚼得动，坚果是比较好的选择。枣、杏干、葡萄干等各种冻干类零食营养价值也比较高。老年人需要充足的动物性食物及优质蛋白质的摄入，选择零食时可以适当考虑蛋白质含量。
对消化不太好的老人来说，经济条件允许的前提下，选择婴幼儿零食是个不错的思路。它们通常好嚼好吸收，也富含一定营养。即便是高质量零食，吃起来也有讲究。马冠生提出四条原则：少食多餐，一次不要吃太多；种类尽量丰富，零食(加餐)的食物与正餐互补，避免单调重复；晚上睡觉前一小时不建议用餐，以免影响睡眠；餐后、吃零食后应及时刷牙漱口，保护牙齿健康。魏婧 （摘自《北京晚报》）
