大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它的味道鲜美，营养价值高，吃法多样，很多人都会在家吃大闸蟹。大闸蟹一般会放冰箱冷藏保存，冷藏后的大闸蟹是可以直接清洗干净上锅蒸的，不需要放在水里面。
大闸蟹从冷藏室里拿出来是直接蒸还是先放水里
可以直接上锅蒸，不用放水里面。
蒸大闸蟹时，要等水烧开后再放进去，因为烧开的水可以使螃蟹迅速死亡，减少螃蟹挣扎时释放的腥味，使螃蟹迅速成熟。这样，肉质更细腻，杀灭病毒和寄生虫的效果更好。
蒸大闸蟹的时间主要取决于大闸蟹的重量和数量。一般来说，最好蒸15~20分钟。
对于32岁以下的大闸蟹，蒸5分钟，然后继续蒸10分钟；蒸大闸蟹超过32分钟5分钟后，继续蒸15分钟。如果你感到不安，可以适当增加。你觉得差不多可以了。水沸腾后开始计时。一般重量每增加一个或两个可增加两分钟，每增加三个可增加两分钟。
当大闸蟹的壳变红，蟹黄变红变黄时，表示大闸蟹已完全煮熟。如果还有青色，说明青色还没有完全成熟，不能食用。大闸蟹蒸透后，我们可以蘸着酱汁吃。大闸蟹可以在冰箱里放几天
一周以内。
如果活大闸蟹的储存方法科学合理，基本上可以在冷藏区储存不到一周。然而，如果大闸蟹死后只能在冰箱里存放6-12小时左右，它们将在6-12小时内变坏并尝到味道。然而，由于大闸蟹是河蟹，它们含有更多的细菌和微生物，死后会迅速恶化，并可能产生有害物质，因此即使将死大闸蟹放在冰箱中，也不建议食用。
对于熟大闸蟹，建议存放时间一般在24小时以内。大闸蟹是上等蟹类，肉质鲜美，蟹黄蟹肉饱满，所以最好尽快食用新鲜熟蟹。大闸蟹怎么保存最好
常温活养。
如果环境温度不是很高，也不超过25℃，大闸蟹可以活养。
将大闸蟹装在宽敞的盒子或盆中，放在阴暗潮湿的地方，定期喷水，或每次浸泡5分钟左右，每天1~2次，以保证大闸蟹的湿度。螃蟹有着强大的生命力，它们不会死，也没有必要把它们放在冰箱里。在室温下活养的大闸蟹也可以喂一些蛋液，小鱼、虾等，不会很快减肥。
