绿豆糕一般人认为都是绿色的，但是还有一种黄色的，那么绿豆糕为什么有黄色和绿色?哪个好?
绿豆糕为什么有黄色和绿色：
正常的绿豆糕应为淡黄绿色，绿豆是淡绿色，油是黄色的，生产时会用油加少量水搅拌，口味清香，颜色不会太绿或太黄，有些像煮开后绿豆汤的颜色。同时，优质绿豆糕选料精细，口感紧密细润，具有绿豆优雅清香、清淡的气味，香味太重的可能是添加了香精，口感绵软清香不粘牙，劣质绿豆糕甜得发腻，易粘牙。如果绿豆糕的颜色是绿油油的，很可能添加了色素或其他原料，并不是绿豆糕的健康本色。此外，还有一种绿豆糕颜色偏白些，这很可能是商家用了价格较低的豌豆粉替代了绿豆粉制作而成。所以消费者在购买时对色泽比较鲜艳的，要多留个心眼，那并不是绿豆糕的健康本色。
绿豆糕黄色和绿色哪个好：
正正宗宗的绿豆糕就该是这种温润而如玉的芸黄色哪。用来制作绿豆糕的绿豆只有先蜕了那层皮，再经过多种工序才能晋届变身成为一道完美的手工点心呢。所以看到市面上那种青翠透绿的原味绿豆糕不要再捎回家啦，不谈添加剂，用带皮绿豆制作绿豆糕当然不是不可，但绿豆壳糙，搭入这款点心实在是浪费了为追求细密而花尽的匠人心思。食自然而得的色彩，品用心耐心的手工，好的绿豆糕讲究的是一色泽浅黄亮丽，二是组织细润紧密，三口味清香绵软不粘牙，四食罢消暑清凉口留余香。
好了，小伙伴知道绿豆糕为什么有黄色和绿色了吧。
