新鲜百合，有很多种做法，做菜之前需要清洗一下。新鲜百合怎么挑选?怎么洗?
新鲜百合怎么挑选：
好的新鲜百合味道有点甜甜的，而差的新鲜百合会有异味酸味，挑选百合时应注意以下几点：
1、看表皮
百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。
2、看鳞片
鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。麟片厚实的百合，口感也比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。
3、看根须
根须不能变色。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。
4、闻味道
打开后肯定不能有怪味，好的新鲜百合闻起来应有很好的味道,非常的清香。
新鲜百合怎么洗：
新鲜百合虽然看起来脏，但是其实还是蛮好洗的，首先将新鲜的百合外部的泥清洗干净，可以拿抹布洗，会比较好洗。
将外部的泥巴洗干净后，把脏水倒掉，然后把百合掰开，再次清洗百合片，内部其实比较干净，稍微洗下就可以。
好了，关于新鲜百合挑选的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
