桃酥，在很多地方都可以看到有卖，很多人都喜欢买来吃。桃酥不酥是怎么回事?用黄油怎么做?
桃酥不酥是怎么回事：
问题就是出在油上。
因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。
桃酥用黄油怎么做：
材料：黄油110克、砂糖150克，小苏打3分之2小勺 水40cc 、
低筋面粉200克 和100克 核桃肉30克 蛋黄 一个 。
做法：将黄油和砂糖放在一起搅拌 搅拌均匀之后 加小苏打粉和水进去 继续搅拌 。
然后加200克面粉进去 搅拌均匀之后 在案板上放100克面粉 将搅拌好的面糊加进去 。
揉成面团 核桃肉切碎后加入面团 揉和均匀 大约分成16个左右 搓圆后 排列在烤盘 。
里 用手掌一个个压平 刷上蛋黄 放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可。
好了，关于桃酥做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
