今日，全球领先的食品加工与包装解决方案提供商利乐公司发布最新《牛奶消费趋势报告》，解读后疫情时代消费者追求的三大掌控力——健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力，并基于利乐在全球与中国市场的洞察，探讨牛奶创新发展方向，以期为乳品企业发掘业务增长机会提供多维度视角。
《牛奶消费趋势报告——赋予消费者三大掌控力》
后疫情时代的生活方式推动着消费者思维模式和行为方式的转变。在重拾消费信心的同时，消费者也充分意识到外部环境依然充斥着各种不确定性。疫情反复的可能、生活成本的提高，以及全球气候的不断变化，使得消费者重新审视自己真正所需——拥有稳定感与掌控力成为了他们的追求。报告指出，中国消费者对未来生活的忧虑主要集中于健康经济状况与环境气候三大方面，相应的，在消费上，他们期待被赋予健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力。
在追求掌控力的消费趋势下，作为完美食物和日常民生产品的牛奶迎来了消费新机遇。一方面，牛奶消费在居民消费中持续占据重要地位，白奶消费占全球液态乳制品消费量的68%，预计未来3年复合增长达3%。在中国，牛奶仍然是政府大力提倡与推广的健康饮食，是必不可少的刚需产品，每天饮奶300g终身饮奶等概念已被广泛接受。牛奶的发展空间仍十分广阔。
另一方面，专注于健康、环保、高性价比的消费者对牛奶提出了更高诉求。报告分析，消费者期望牛奶拥有更天然优质的奶源、更高的营养价值，以更精准地满足补钙、营养强化、乳糖不耐受等差异化的健康需求。在2018至2022年全球即饮白奶上市的新品中，拥有功能减法功能加法和功能性宣称的产品约占新品总数的54%。在注重营养和品质的同时，消费者也期待享受更多元化、个性化的消费体验，达到心理上的悦己。75%的中国消费者表示他们更青睐有益健康，也能纵享的食品饮料产品。此外，随着消费者对环保的愈发重视、对可持续生活方式的更多践行，他们对牛奶及其生产企业在环境可持续性方面也提出了更高的要求，无论是生产运营还是包装选择，都应落实降排减碳的举措。在中国，有77%的消费者认为如果企业不采取行动应对气候变化，自己将感到非常失望。
后疫情时代，消费者对于‘消费掌控力’的追求为牛奶消费创造了新的市场机遇。对于乳品企业乃至整个乳品行业来说，都需要积极思考如何打造安全、天然、环保、营养更精准、消费体验更佳的牛奶产品，来赢得健康意识与环保意识都不断提升的消费者的心，利乐公司大中华区总裁朱屹东表示：利乐期待与乳品企业一起，以价值链的视角从产品创新、运营效率和可持续转型三个维度探索业务增长机会，并凭借利乐在乳业的深厚积累，在创新上的雄厚实力，以整合全链的端到端解决方案，助力乳品企业把握机遇，满足消费者的需求，赋予消费者所追求的健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力，从而‘和牛奶一起进步’。
围绕后疫情时代消费者追求三大掌控力这一趋势，利乐将开展以和牛奶一起进步为主题的各项活动。其中，系列线上专题研讨会将针对产品创新、运营效率和可持续转型三大专题，由利乐相关专家从企业的角度出发，深入浅出分享如何将消费趋势转换为业务发展的着力点，与乳业企业共话牛奶未来。
