潮新闻客户端 记者 鲁佳
手机点点下单，生鲜配送上门，既方便又快捷。现在，不少人已经习惯在生鲜平台上买菜，不过，日前叮咚买菜停止了成都、重庆两城的服务，引起了网友热议。杭州也有不少消费者担心，此次调整会影响其他区域吗？叮咚买菜方面回应潮新闻记者，目前浙江区域有杭州、湖州、嘉兴、金华、宁波、绍兴、台州、温州8个城市开展业务，正常经营未受影响。
叮咚买菜APP日前在重庆发布业务调整公告。图片来源：视觉中国
撤出成都、重庆
杭州目前未受影响
目前，潮新闻记者在叮咚买菜APP上已经找不到成都、重庆两个城市的定位，对此，叮咚买菜回应，公司基于降本增效的考虑，对重庆、成都业务进行了调整，暂停了相关区域的服务。本次调整不影响公司在其他区域的正常经营。未来，公司会在供应链、食品研发与加工方面加大投入，也会保持与包括川渝区域在内的优秀食品企业的深度合作。
事实上，叮咚买菜进入这两地市场不到三年，2020年11月，叮咚买菜杀入西南市场，首站成都开设了17个前置仓。2021年5月，叮咚买菜入驻重庆，首批开设超20家前置仓。成都、重庆两地有特殊性，对叮咚而言，这两地成本过高，确实存在供应链不经济的情况。知情人士透露，叮咚买菜东地区的供应链非常经济，可以覆盖整个江浙沪区域，而在川渝各有大仓，都是成本。有供应商也表示，叮咚买菜在成都市场的销售额一直不理想。
对于未来是否会继续扩张，叮咚买菜方面回复潮新闻记者，短期内没有继续增加仓位密度、扩张规模的计划，首要的任务还是提高现有的有密度规模基础的城市群渗透率、精细化运营管理能力和盈利能力。
这并不是叮咚买菜首次撤城，此前，叮咚买菜已经相继退出厦门、天津、中山、珠海、宣城、滁州、唐山、廊坊等多个城市。对于撤城，叮咚买菜在2023年一季报中表示，这是因为这些市场短期内难以盈利。
截至目前，叮咚买菜全国还在运营的城市还有25个，潮新闻记者注意到，这些城市主要集中在北上广、江浙沪一带。华东市场一直是叮咚买菜的大本营。其中，上海是其进入市场的第一个城市，也是率先于2021年12月就实现整体盈利的区域。
现在其他城市都可以正常下单。叮咚买菜工作人员表示，浙江目前有8个城市开展业务。
潮新闻记者登录叮咚买菜之后也发现，杭州地区蔬菜水果、肉蛋米面等生鲜食品应有尽有。记者下单购买了面包牛奶，半个小时左右，配送员就送上门了。
杭州叮咚买菜外卖员正在配送订单。图片来源：视觉中国
生鲜电商赛道竞争激烈
近年已有多位选手退出
生鲜电商的赛道上并不缺少选手，就在叮咚买菜宣布退出川渝后，朴朴超市APP的广告很快就投放到了成都不少小区。公开资料显示，朴朴超市总部设于福建福州，在全国拥有超300个前置仓，目前已进行到七轮融资。
这个赛道竞争相当激烈，大牌选手如多多买菜、盒马、美团优选等，还有沃尔玛、大润发等各大连锁商超，以及地方连锁超市品牌。而叮咚买菜在资金和流量上与大牌选手们还是有较大差距。大仓+前置仓的经营模式，生鲜又对储存、运输、配送要求都很高，成本相对较高。
尽管有那么多公司做生鲜，包括阿里、美团、拼多多等互联网大厂，但是这个生意真不好做。业内人士表示，想在生鲜电商行业生存和发展，需要有强大的资金实力、运营能力、创新能力和危机应对能力，完善产品品质、供应链，提高企业核心竞争力，否则就只能被淘汰出局。
天眼查数据显示，截至2022年一季度，规模以上生鲜电商平台存活率仅在20%左右。此前，同程生活、吉及鲜、呆萝卜等平台暂停营业、破产重组，十荟团在全国的所有业务关停，一品鲜生、懒人与海、果品电商、摩豆新媒体、儒健网络、海鲜来啦、游鲜生，邻当等多家退赛。每日优鲜股价截至发稿时仅剩0.6美元，总市值仅剩470万美元，且因为没有及时提交2022年的财年年度报告，收到纳斯达克违规通知，此前已多次收到退市警告。
叮咚买菜也一直未能走出亏损的泥潭。根据财报，2019年~2022年，叮咚买菜净亏损分别为18.73亿元、31.77亿元、64.3亿元、8.14亿元。这四年叮咚买菜累计亏损超123亿元。
2022年第四季度，叮咚好不容易迎来首次季度盈利，但今年第一季度，又陷入了亏损。叮咚买菜创始人梁昌霖曾在今年初的电话会上称，2023年叮咚买菜将继续盈利。而为了实现这一目标，撤城、控制成本成为叮咚买菜最重要的工作。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2022年中国生鲜电商行业市场规模为3637.5亿元同比上升16.7%。疫情期间消费者线上购买生鲜的需求较强，用户对生鲜电商行业的信任度加深，预计2026年中国生鲜市场规模达6302亿元。
业内人士认为，疫情影响因素消失后，叮咚买菜仍要解决前置仓模式的高成本问题。尤其是在消费复苏背景下，消费者对性价比的追求更加明显。此前叮咚买菜曾表示，公司已经放弃了以前通过补贴和折扣定价赢得并留住消费者的战略。
生鲜电商发力预制菜
能否成为止损盈利点
为了提高利润率，叮咚买菜在撤城的同时布局预制菜、自有品牌。叮咚买菜曾公开表示，平台预制菜目标规模将达到50亿元销售额。今年一季度，叮咚买菜以预制菜为主的自有品牌产品占整体GMV达到了19%，约为10.36亿元，自有品牌用户渗透率提升70%以上。
近年来，预制菜行业受到市场的青睐，生鲜电商预制菜订单量增长，也吸引了美团、饿了么、盒马等巨头入局。美团上线预制菜专区，京东也发布了预制菜计划，盒马发起预制菜生态联盟，还透露今年10月将开以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店。
艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。多名业内人士表示，预制菜这一赛道并未完全打开，C端市场也仍处于培育期，不过叮咚买菜能否凭借预制菜和自有品牌转亏为盈，还得拭目以待。只能说，烧钱扩张市场的时代已经过去，生鲜电商行业的竞争更加白热化了。
