在现实生活中，有很多一部分人都没有听说过西施豆腐，西施是历史上有名的美人，以她的名字命名的这款豆腐有什么特别之处吗？西施豆腐是怎么由来的呢？为什么不叫貂蝉或者昭君豆腐呢？西施豆腐又是怎么做的呢？接下来大家一起来了解一下。
西施豆腐的由来：
西施是中国古代四大美女之一，后又人们称为有沉鱼之容，据说在春秋战国时期，越国有一位称为西施的美女，这个美女擅长烹饪，她做出来的豆腐羹汤汁醇厚，滑而不腻，味道十分鲜美，于是人们都不断开始效仿西施做的豆腐，所以后来又被人们所称为西施豆腐，后来西施为了保护越国嫁到别的国家去了，人们为了纪念这位美丽又深明大义的女子，就把这道菜作为宴席上的首到佳肴，一直沿袭到今日，另外，传说乾隆微服私访跋山涉水一整天走累了，在一位农家吃过西施豆腐后不断赞叹，这就是西施豆腐的由来。
西施豆腐怎么做：
首先要准备一定数量的嫩豆腐和鸡胸肉虾仁以及香菇等等，第一步先将这些材料分别用水洗干净，然后将这些材料都切成小丁，火腿肠也照样切成一小块一小块的。然后第二步把切好的鸡胸肉丁和虾仁以及猪里脊肉丁分别加入适量的干淀粉还有料酒盐进行搅拌，等到搅拌均匀后，再腌制十五分钟，再倒油在锅中用大火把油烧热，然后把腌好猪肉丁倒进去爆炒，直到肉丁变色盛起来，再用同样的方式把虾仁和鸡肉丁炒一下盛起来，然后在锅里倒入适量水，等待水煮开之后放入豆腐丁和其他材料，然后再继续煮几分钟就可以加上淀粉，之后再加盐盛出即可食用。
好了，以上就是西施豆腐的由来和做法，就给大家介绍到这里啦，感兴趣的朋友可以动手尝试做一下，毕竟难度不是很大，只是需要的材料比较多。
