香肠粽子，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个香肠粽子的做法和配料是怎样的?虾仁粽子的做法是怎样的：
香肠粽子的做法和配料：
香肠粽子主要是用香肠和糯米混合在一起制成的，步骤和一般的肉粽差不多，以下是香肠粽子的做法和配料：
1.糯米淘净沥干水份，香肠切小段。
2.酱油，料酒，糖，盐，桂皮，八角，(放一起浸泡2--3个小时。)调料汁放入糯米，加鸡精，麻油搅拌均匀。
3.芦叶洗净，用开水烫过。
4.开始包粽子。
5.准备咸蛋黄。
6.咸鸭蛋黄粽子：糯米的调和与上面一样，一个粽子放一个蛋黄。
7.用红线，白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开。但是可以放在一锅煮，因为都是咸味儿。
8.放高压锅煮。
9.放高压锅，大火煮开，用小火煮3小时(当中要关了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次)煮啊煮。
虾仁粽子的做法：
一、材料准备
1：五花肉。
2：将五花肉切片，用五香粉、胡椒粉、蒜头、酱油、味精(鸡精)腌制。
3：腌好后放进冰箱冷藏1—2天，让它入味。
4：香菇和虾仁在包粽子的当天泡好就可以了。
5：花生也提前一夜用水烧开后转小火煮5—10分钟后关火，然后将洗好的绿豆加入一起浸泡。
因为我煮粽子的时间不长，所以要提前将花生、绿豆煮过浸泡才会熟。
二、粽子叶准备
1：包粽子的干竹叶、水草，要煮软后再用。
2：将粽叶放进锅中加水烧开几分钟，关火。
3：放凉后，用刷子将粽叶两面刷洗干净。(粽叶放在水里一直泡着，要用时候才用出来)
4：剪掉根部。
三、包粽子
1：将糯米洗干净，然后用水泡2小时后，沥干。
2：加入盐，粽子加盐的份量要稍微多点，才够咸香。(太约500g用2小匙的盐，如图)
3：加入少许的白糖。
4：加入少许的味精和五香粉。
关于香肠粽子和虾仁粽子的做法就介绍到这里了，这下是长见识了吧!
