粽子叶怎样煮才能保持嫩绿 有黑点可以包粽子吗

粽子,这个是很多人都是喜欢吃的,是超级的美味的,吃了就是停不下来了,那么这粽子叶怎么煮才能保持嫩绿?有黑点可以包粽子吗:

粽子叶怎样煮才能保持嫩绿:

首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。

然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。

粽子有黑点可以包粽子吗:

粽子叶有黑点最好是不要包粽子,有可能是粽子叶子有虫子的倾向已经出现发霉霉菌的情况。如果想要继续使用,最好高温消毒。

在购买粽叶时,不要购买“返青”粽叶,注意识别:

一、看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;

二、闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;

三、可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

最好选灰色的斑竹棕叶,自然结实,无毒无害。

粽子叶煮的方法就介绍到这里了,要是粽叶上有黑点就不要包粽子了。

为您推荐

返回顶部