蜂蜜是不少人都喝过的额，也是比较养生之一食品，那么洋槐蜜为什么是琥珀色?怎么鉴别好坏?
洋槐蜜为什么是琥珀色：
之所以洋槐蜜大多数会呈现琥珀色是因为蜜蜂采了其它花的蜜。这个是不受人为控制的。说明在洋槐花开的时候，有其它花也开着。这样蜜蜂采集的蜜就不会全部都是洋槐蜜。所以造成了大多数洋槐蜜都是呈现琥珀色。
虽然颜色有区别，但是其实口感上来讲，差距非常细微。
洋槐蜜怎么鉴别好坏：
第一是颜色，洋槐蜜区别普通蜂蜜品种最显著的特点就是颜色，洋槐蜜的颜色不同于我们大多数人对蜂蜜的颜色印象，洋槐蜜的颜色呈极浅的水白色，颜色越浅洋槐蜜的纯度越高。有些人看到洋槐蜜是水白色，所以就寻找完全透明的水白色洋槐蜜，其实水白色只是一个形容词，不要被误导。
很多人买的洋槐蜜不是那种浅色的水白色，若是浅琥珀色的蜂蜜，这样的洋槐蜜就有问题，极有可能是勾兑洋槐蜜、头茬洋槐蜜或者冒充洋槐蜜。所以，购买洋槐蜜首先要看的就是洋槐蜜的颜色。
第二是味道, 真正的洋槐蜜应该有洋槐花的香味，真蜂蜜不管放了多久,打开瓶子还能闻到蜂蜜的芳香味,感觉嗓子是舒服的,掺假的蜂蜜放上一半年就闻不到味了。这也是鉴别所有蜂蜜的一种方法，应该有蜜源植物的花香。
第三是品尝,真蜂蜜如果一下子吃得多的话,会呛一下嗓子,并且吃完嘴里还能感觉到蜂蜜味,而掺假的吃完是没有什么感觉的。
第四看结晶，除了洋槐蜜之外,许多天然的蜂蜜在13摄氏度到15摄氏度会结晶,有的掺了葡萄糖或饴糖的也会结晶,但天然的蜂蜜结晶后拿筷子捅,自上而下是均匀的软的,而掺了东西的蜂蜜捅到下面就是硬的，分布不均匀。
最后说一下洋槐蜜的波美度，大家可能看过很多的关于洋槐蜜或者其他蜂蜜的文章，大家都说波美度越高(也就是蜂蜜越稠)蜂蜜质量越好，其实这是正确的，但是洋槐蜜很少见到有很高波美度的，原因是洋槐蜜的花期很短，通常只有7天左右，所以一般的洋槐蜜波美度很低，只有38到39度，波美度超过40度的洋槐蜜品质就很不错了，当然，经过浓缩的洋槐蜜除外。所以，购买纯天然的洋槐蜜，不必太过计较洋槐蜜的波美度，只要超过40度的天然蜂蜜就是不错的。
好了，小伙伴知道洋槐蜜怎么鉴别了吧。
