很多人都知道佛跳墙是福建的一种菜而且很贵，那大家是否知道这是一道什么菜呢？它又是如何做成的呢？和小编一起来了解一下吧。
佛跳墙是一道什么菜：
佛跳墙其实就是一锅乱炖，虽然这说的有点笼统有点掉价，但这句话还是言简意赅的说明了佛跳墙的实质。因为佛跳墙本来就是将包括鲍鱼、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、海参在内的十几种原料放在高汤里用文火煨制而成。里面的材料就上万，当然做出来也很好吃。
佛跳墙如何做的：
先把姜片铺在罐底然后铺上冬笋片香菇 再放入熟鸡肉虾肉和瑶柱以及鹌鹑蛋 还有放入广肚，铺上鱼翅并铺平，然后最上面放上小鲍鱼，把一半花雕酒倒入罐子内。炒勺上火注入上汤。倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味再撒入少许胡椒粉，再把汤舀入罐内。然后盖好盖子，用保鲜膜把罐子包上，密封好，用中火煮2小时，即可食用。
好了，佛跳墙就给大家介绍到这里啦。
