蜂蜜的品种也是有很多，不少人都是分不太清楚，那龙眼蜜会结晶吗?结晶是假的吗?
龙眼蜜会结晶吗 ：
一般情况下龙眼蜜属于不易结晶的一种蜂蜜，不过这也并不表示龙眼蜜一定不会结晶，蜂蜜结晶是一种正常现象，不能通过结晶来判断蜂蜜的好坏。
蜂蜜结晶是蜂蜜的糖分在一定温度下发生的聚合反应，一般是温度低的时候秋冬季容易结晶。结晶证明蜜种糖分较高，不影响品质。但是不是所有品种都会结晶，也不是容易结晶的蜜种每次都会结晶。
蜂蜜的结晶，是蜂蜜里葡萄糖分子在做无规则运动，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
龙眼蜜结晶是假的吗：
虽然龙眼蜜属于不容易结晶的蜂蜜，但也并不表示结晶的龙眼蜜就是假的。
龙眼蜜辨别真假首先要看产地，龙眼蜜一般只有福建和广东两个省才有。其次要看颜色，龙眼蜜的颜色比较深琥珀色的。如果颜色偏浅的蜂蜜一般都不是龙眼蜜。再次要看到的气味，龙眼蜜的气味是比较有龙眼味的如果气味比较淡的蜂蜜也不一定是龙眼蜜。
还有龙眼蜜也是会结晶的，放在冰箱一到两个月也是容易结晶的。结晶后的颜色是白如猪油。把结晶体拿起来瞅露一下如果结晶体很快融化那么就是纯正的蜂蜜，如果结晶体有硬硬的颗粒融化不掉呢嘛，就是加糖了的。
好了，小伙伴知道龙眼蜜一般情况下不会结晶。
