夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。此时应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。下面介绍五种夏季清热解毒汤的做法，常喝这些汤可以帮你赶走炎热、预防中暑。
1.苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
2.绿豆老鸭汤：
材料：绿豆120克，土茯苓20克，白条老鸭1只
做法：老鸭处理干净；绿豆、土茯苓分别洗净。砂锅内加水适量，放入绿豆、老鸭、土茯苓，大火煮沸，改用小火煮4小时左右，加入盐调味即可。
功效：绿豆能清热解毒、清暑利湿；土茯苓能利湿解毒、通利关节；老鸭利水消肿，吃后阴虚不见燥，阳虚不渐冷。这道汤具有清热解毒、利湿消暑的功效，适用于暑湿发热，身热不退、神疲困乏、不思饮食、脉濡数等症。
3.黄瓜皮蛋汤
材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。
做法：将黄瓜去皮后切成块，皮蛋洗净后切成块备用，锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色，放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅，最后撒上葱花即可。
功效：黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季食用，但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量。
4.冬瓜生鱼汤
材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡洗净，再将蜜枣、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色，然后把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效；连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
5.雪梨瘦肉汤
材料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。
做法：所有材料洗净，晾干。苹果去核，每个切4块，雪梨去核，切半。瘦肉切4份，洗净，汆烫。清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
功效：苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓，清热消暑，解渴利尿。
夏季来了，大家都动动手自己做一些清热解毒的靓汤吧！
