俗话说：民以食为天，大部分营养靠自身是无法合成的，只能从食物中获取。现在还没有一种单独的食物能为身体补充全面营养，若想要身体健康需注意饮食均衡且全面，同时还要多了解关于饮食方面的冷知识，这样才能吃得更安心。
关于食物的冷知识有哪些？
1、蔬菜同样也能补钙
一提到补钙的食物人们势必会想到牛奶、排骨汤和虾皮等，其实有的蔬菜中含钙量并不亚于牛奶，如荠菜、苋菜以及芥蓝等，因此可适当吃蔬菜为身体补钙。
2、有些蔬菜自带盐分
生活中有很多不起眼的蔬菜自带咸味，如茴香、芹菜茎和茼蒿等，在烹调以上蔬菜时尽量少放或不放盐，尤其是肾病和高血压患者。另外白菜菠菜、香菜油菜以及萝卜也属于中高钠蔬菜，烹饪时少放盐为妙。另外冰激凌蜜饯、巧克力和面包等在制作过程中也添加不少盐分。
3、水并不是最补水的饮品
液体在身体中停留的时间就是补水指数，停留的时间越长，补水效果就越好。脱脂牛奶、橙汁以及口服补水溶液的补水指数远远高于水分。若所喝的饮品中含有蛋白质、脂肪、糖类以及各种电解质等会减慢胃部排空速度，减弱肾脏受到产生尿液指令，减缓排尿需求，所以让水分在体内停留时间延长。但不能用牛奶或橙汁替代水分，因为这属于高热量食物，摄入太多易引起身体肥胖，增加代谢压力。若运动后或感觉到特别口渴时可以喝牛奶解渴。
4、吃带有颜色的食物，皮肤和尿液会发生改变
一般吃完红心火龙果后尿液会变红，因为红心火龙果中含有甜菜红素物质，不易被吸收，即使被吸收到体内也难以被分解，不过可跟随尿液排出体外，因此吃完红心火龙果后尿液发红，不用太担心。另外长时间吃橘子会使得皮肤发黄，因为橘子中含有胡萝卜素，摄入太多会使得一部分转化成维生素A，另外一部分跟随血液流向身体各个器官组织，从而导致皮肤发黄。另外西红柿木瓜、胡萝卜以及芒果等含有胡萝卜素的食物也会暂时改变皮肤颜色。
5、高热量食物能愉悦身心
部分人心情不悦时喜欢吃高脂肪和高热量食物如炸鸡、蛋糕或烧烤等，吃后会感觉到心情愉悦。因为这些食物能促进身体释放多巴胺，多巴胺属于一种脑内分泌物，能传递兴奋和开心信息，能起到镇静和觉醒效果，不过吃太多易引起身体肥胖。
6、奶茶易引起失眠
前段时间“秋天的第一杯奶茶”风靡网络，然而奶茶并不是简单的奶和茶搭配的，其中含有太多咖啡因，易引起兴奋、失眠和烦躁不安，严重时可导致心律失常以及心动过速。另外奶茶热量极高，含有部分奶精和反式脂肪酸，因此尽量少喝为妙。
温馨提示
若想要吃得健康，需注意饮食清淡、新鲜和卫生，不能吃发霉变质食物。同时还要注意一日三餐合理搭配，粗粮和细粮、荤菜和蔬菜搭配着吃。
