急性胰腺炎是常见的急腹症，患者会突然出现剧烈的上腹部疼痛，疼痛逐渐放射到肩背部，同时伴有恶心、呕吐、发热和黄疸等。酗酒、暴饮暴食后易出现急性胰腺炎，若一直放任不管可引发严重并发症，甚至威胁生命！
哪些不良的饮食习惯会诱发急性胰腺炎？
1、酗酒
太多酒精进入体内可刺激胃壁细胞分泌大量胃泌素，增加胃酸分泌量，使得十二指肠内酸碱值水平下降，胰泌素分泌异常旺盛；酗酒可增加胰腺内蛋白含量，使得蛋白栓子阻塞胰管；酒精也会强烈刺激十二指肠黏膜，使得乳头出现水肿，影响胰液排出，最终导致急性胰腺炎。
2、暴饮暴食
正常情况下胰腺规律分泌消化酶，用于消化和分解食物，这些酶类以酶原的方式在胰腺细胞中储存。总是暴饮暴食势必会激活酶原细胞，刺激胰腺，使得胰腺发生自我消化和水肿，久而久之诱发急性胰腺炎。
3、营养过剩
随着生活水平质量逐步提高，人们的饮食文化越来越丰富，使得不少人出现营养过剩，进而诱发高血脂。高血脂患者体内甘油三酯和坏胆固醇水平较高，前者在体内分解后可生成游离脂肪酸，游离脂肪酸可持续破坏胰腺细胞，从而诱发胰腺炎。
4、高脂肪饮食
高油腻和高脂肪饮食需分泌大量胰液来消化，长久下去可加重胰腺承受的负担，使得胰管内压力升高，损害胰腺功能，最终引起胰腺炎。
还有哪些因素会诱发急性胰腺炎？
1、受到感染
受到细菌或病毒感染是诱发急性胰腺炎的常见因素，因为细菌和病毒可跟随淋巴组织侵入胰腺组织中，使得胰腺组织受到感染，从而导致胰腺炎。
2、代谢发生障碍
体内代谢障碍可引起高钙血症，造成胰管钙化，增加胰液分泌量，激活胰蛋白酶水平，进而造成急性胰腺炎。
3、受到外伤
胰腺部位受到重度创伤可导致胰腺破裂和胰液外溢，而且局部供血供氧量不足，易诱发急性胰腺炎且症状严重。
温馨提示
若想要远离胰腺炎需做好全方位护理，首先必须做到滴酒不沾，同时保持一日三餐规律性，远离高脂肪和高热量以及高糖食物，一顿饭只吃7~8分饱即可，防止营养过剩，积极治疗各种感染、高脂血症和胆石症等。若出现难以解释的上腹部疼痛、恶心和呕吐等应及时去医院排查胰腺炎。
